Prodotti
L’Azienda Agricola Santa Beatrice si sviluppa complessivamente su 160 ettari, di cui 12 di vigneto, 6 di oliveti, 40 di noccioleto e 100 di bosco.
Dai selezionati terreni che circondano le tenuta, provengono le materie prime con le quali creiamo sapientemente prodotti fatti in casa destinati alla ristorazione di qualità e alle tavole degli amici e dei clienti che cercano gusti e sapori autentici.
Zuppe e Vellutate
Nel corso dell’anno, seguendo la tipicità delle stagioni, tra gli orti dell’azienda e dei territori limitrofi, selezioniamo verdure e ortaggi coltivati e maturati nel pieno rispetto della natura. Con questi prodotti della terra realizziamo piccole prelibatezze che, confezionate sotto vuoto e pronte per il consumo, vengono sempre più richieste nelle botteghe e nella ristorazione di prodotti naturali.
Conserve
All’interno dell’aziende e nei terreni circostanti si trovano frutteti con alberi di susine, pere, mele, albicocche, cachi e pesche, curati secondo i principi dell’agricoltura biologica. Grazie ai loro frutti, raccolti quando sono maturi, produciamo composte e marmellate che necessitano di poco zucchero e nient’altro. Quando le materie prime sono di qualità non serve altro.
Olie extravergine d’oliva
In circa 4 ettari di terreno collinare abbiamo 500 olivi, di varietà frantoio, cecciolo e moraiolo. Con le olive che ne derivano, produciamo una piccola quantità di olio di qualità, molto apprezzata tra i pochi che ogni anno hanno il privilegio di assaggiarlo Grazie alle sue caratteristiche organolettiche, infatti, il nostro olio si sposa perfettamente con i piatti della tradizione Toscana.
